«Много ли мы едим? Доля потребления продуктов питания и доходы домашних хозяйств в России в 2001-2023 гг.»

27 августа 2025 г. в рамках работы Научного совета РАН по прогнозированию состоится семинар по вопросам потребления населения.

С докладом «Много ли мы едим? Доля потребления продуктов питания и доходы домашних хозяйств в России в 2001-2023 гг.» выступят Терновский Д.С., Александрова П.В., Воскобойников И.Б., Никулина Ю.Н., Метляхин А.И., Панькова Д.А. (Центр исследований производительности Экспертного института НИУ ВШЭ).

Обзор темы доклада 

Как связаны доля расходов на продукты питания и уровень доходов российских домохозяйств? Вопрос широко представлен в различных исследованиях как на микроуровне, так и с использованием макроэкономических показателей. Особенностью данной работы является использование микро- и макроподхода, межстрановых сопоставлений, а также анализ долгосрочной динамики структуры потребления, охватывающей более двух десятилетий, начиная с 2001 года.

В целом, эмпирический вариант закона Энгеля, – кривая Энгеля, — с учётом особенностей измерения может служить обобщающим описанием изменения структуры потребления российских домашних хозяйств. Во-первых, выявлена устойчивая долгосрочная связь между динамикой расходов на питание и среднедушевыми потребительскими расходами. Доля расходов на продукты питания снижается с ростом уровня доходов. Такая связь отчётливо проявляется при учёте структурного сдвига, вызванного глобальным финансовым кризисом 2008 года. Во-вторых, межстрановые сопоставления показывают, что положение России в распределении по доле расходов на питание в значительной степени не является аномальными. Оно соответствует кривой Энгеля при корректном учете вмененной арендной платы и трат на питание вне дома. В-третьих, явный учёт изменения относительных цен в отдельных категориях потребления улучшает объясняющую силу кривой Энгеля. В периоды активного роста доходов изменение относительных цен вносило значительный вклад в сглаживание кривых Энгеля, тогда как в 2010-е годы его влияние ослабло. Наконец, сопоставление результатов, полученных с использованием микро- и макроданных, выявило систематическое смещение макроэкономических оценок. Оно связано, вероятно, с неоднородностью домашних хозяйств по общему объёму расходов и межрегиональными различиями в ценах.

Таким образом, снижение доли расходов на продукты питания с ростом уровня доходов домашних хозяйств наблюдается в России и российское потребление в этом смысле не является аномалией. Вместе с тем, имеет место специфика измерений, которую целесообразно учитывать в будущих исследованиях: учёт структурных изменений, связанных с глобальным финансовым кризисом, гармонизация данных о потреблении при межстрановых сопоставлениях и систематическое смещение при анализе на макроуровне.

Семинар пройдет в аудитории 1326 ИНП РАН, начало в 11-00. Для того, чтобы принять участие, просьба направить на рассмотрение запрос на contact@ecfor.ru с указанием Вашего ФИО, организации, должности и научной степени.